Chuyến thăm cơ sở chế biến sầu riêng đông lạnh – một phần của năng lực đang tăng nhanh tại Việt Nam, xây dựng quanh nghị định thư sầu riêng đông lạnh với Trung Quốc có hiệu lực từ 2024. (Nguồn: Bộ NN&MT, 2026)
Bốn giai đoạn chính được quan sát:
1. Tiếp nhận và phân loại độ chín
– Sầu riêng tươi được phân loại theo độ chín và lỗi bên ngoài.
– Mã số vùng trồng và mã cơ sở đóng gói được kiểm tra cho hàng đi Trung Quốc.
– Lấy mẫu đo Brix tại khâu tiếp nhận để xác nhận độ ngọt.
2. Tách vỏ và lấy cơm
– Tách vỏ thủ công để giữ nguyên vẹn cơm sầu.
– Cơm được tách khỏi hạt; kiểm tra chất lượng màu sắc và kết cấu.
– Kiểm soát vệ sinh nghiêm ngặt tại khu xử lý cắt mở.
3. Cấp đông IQF / block
– Cơm sầu được cấp đông nhanh ở -35°C đến -40°C để đạt nhiệt lõi -18°C nhanh chóng.
– IQF giữ riêng từng múi cơm; định dạng block cho buyer chế biến số lượng lớn.
– Nhật ký nhiệt độ được duy trì xuyên suốt.
4. Đóng gói, truy xuất nguồn gốc và hồ sơ
– Đóng gói chân không hoặc hàn kín bằng vật liệu đạt chuẩn thực phẩm.
– Mỗi lô truy xuất được theo mã vùng trồng và ngày thu hoạch.
– Hồ sơ kiểm dịch thực vật và MRL được chuẩn bị cho thông quan hải quan Trung Quốc.
Xuất khẩu sầu riêng đông lạnh Việt Nam tăng 230% so cùng kỳ trong Q1/2026, phản ánh đầu tư nhanh vào phân khúc chế biến này. (Nguồn: Freshplaza, 2026)
Email: contact@gbridgex.com
Website: www.gbridgex.com
